 |
| طريقة عمل الباذنجان المخلل | أحلي من المطاعم |
طريقة عمل الباذنجان المخلل | أحلي من المطاعم
يعد الباذنجان المخلل من أشهي وألذ المقبلات الشعبية التي تناسب العديد من الأطباق ، حيث أنه يتمتع بنكه رائعة ومميزة ، كما أنه يساعد علي فتح الشهية علي الطعام ، لذا أعددنا لكم أحلي وأبسط طريقة لعمل الباذنجان المخلل ومكونات اقتصادية ويمكنكم إعداده في المنزل وبكل سهولة ويسر ، ويمكنك الاستمتاع به مع الوجبات.
مقادير الباذنجان المخلل
طريقة إعداد الباذنجان المخلل أحلي من المطاعم
* نغسل ونجفف الباذنجان جيداً ، ثم نصنع شقوق طويلة فيه باستخدام السكينة مع مراعاة ألا ينقسم الباذنجان إلي نصفين ، ثم نتركه جانباً.
* نضع القليل من الماء في حلة عميقة مع القليل من الملح ، ثم نضعه علي النار بدرجة حرارة متوسطة ونتركه حتي يغلي ، ثم نضع الباذنجان ونتركه حتي يصبح طرياً قليلاً لمدة 5 إلي 7 دقائق تقريباً.
* نضفي الباذنجان جيداً من الماء بعد سلقه باستخدام المصفاة ، ثم نضعه في وعاء آخر ونتركه جانباً حتي يبرد تماماً.
* نضع الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة والخل وعصير الليمون والملح والكمون والشطة وزيت الزيتون في طاسة ، ثم نقلبهم جيداً حتي تتجانس كل المكونات ، ثم نتركهم جانباً.
* نأخذ قطعة من الباذنجان ونفتح الشق الموجود فيها ، ثم نملئها بخليط الثوم الذي تركناه جانباً ، ونكرر حتي تنتهي الكمية.
* نضع الباذنجان في برطمانات نظيفة ومعقمة بالترتيب ، ثم نغمره بالماء المملح ( الماء والملح يمزجان حسب الرغبة ) ، ثم نتركه لمدة 4 إلي 6 أيام علي الأقل في مكان مظلم وبارد.
* وبعد أن تنتهي فترة التخليل ، يكون الباذنجان المخلل جاهزاً للتقديم ، ويمكن أن نخزنه في الثلاجة للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة.