 |
| طريقة عمل الكوارع المسلوقة | علي أصولها |
طريقة عمل الكوارع المسلوقة | علي أصولها
تعد الكوارع المسلوقة من الأكلات الشعبية والمشهورة في المطبخ المصري ، ويفضلها العديد من الأشخاص سواء كانوا كبار أو صغار ، نظراً لمذاقها اللذيذ والشهي ، كما أنها غنية بالكولاجين الذي يحافظ علي البشرة والشعر والجسم بشكل عام ، وتعد أيضاً من الأكلات المفيدة وتمدك بالطاقة وتشعرك بالدفء في فصل الشتاء ، حيث تبعث التدفئة لكامل الجسم ، لذا أعددنا لكم الكوارع المسلوقة المصرية بالشوربة علي أصولها وبخطوات بسيطة يمكنك إعدادها في المنزل بكل سهولة ويسر.
مقادير الكوارع المسلوقة
طريقة إعداد الكوارع المسلوقة علي أصولها
* نغسل الكوارع جيداً بالماء ، ثم نتركها في القليل من الدقيق والملح لمدة 10 دقائق ، ثم نغسلها جيداً بالماء والخل مرة أخري ، ثم نصفيها جيداً ونجففها.
* نقطع البصل والطماطم والجزر والفلفل والفلفل الحار إلي أربع إرباع باستخدام السكينة ، ثم نتركهم جانباً.
* نضع ملعقة كبيرة من السمنة البلدي في حلة عميقة ، ثم نضعها علي نار بدرجة حرارة متوسطة ونتركها حتي تسخن قليلاً ، ثم نضع الجزر والبصل والفلفل والفلفل الحار و4 فصوص الثوم والطماطم ونقلبهم جيداً حتي ينزلوا الماء منهم.
* نضع الكوارع ونقلبها جيداً علي نار بدرجة حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً ، أو حتي يتغير لونها وتشرب ماء البصل والطماطم ، ثم نضع ورق اللورا والحبهان والببريكا والفلفل الأسود والملح ، ثم نقلبهم جيداً مرة أخري ، ثم نضع ماء مغلي حتي يغطي الكوارع ونقلب جيداً مرة أخري ، ثم نغطيها ونتركها قليلاً حتي تغلي.
* نضع ملعقة كبيرة سمنة بلدي في طاسة ، ثم نضعها علي النار ، ثم نضع الثوم المفروم ونقلبهم جيداً حتي يحصل الثوم علي اللون الذهبي ، ثم نضعه علي الكوارع بعد أن تغلي جيداً ونقلب مرة أخري ، ثم نغطيها ونتركها حتي تمام النضج.
* نضع الكوارع في أطباق التقديم ، ثم نقدمها حسب الرغبة وهي ساخنة.