 |
| طريقة عمل القطايف | من الألف إلي الياء |
طريقة عمل القطايف | من الألف إلي الياء
تعد القطايف من إحدى الحلويات الشرقية المفضلة لدي العديد من الأشخاص ، والتي يحرص الجميع علي تواجدها بشكل دائم وخاصةً في شهر رمضان المبارك علي مائدة الإفطار ، لذا نقدم لكم طريقة عمل القطايف من الألف إلي الياء بداية من الشربات وحتي وحتي الحشو وبمكونات بسيطة ويمكنك تحضيرها في المنزل وبكل سهولة ويسر.
مقادير شربات القطايف
طريقة إعداد شربات القطايف
* نضع السكر والماء وعسل الجلوكوز في حلة عميقة ، ثم نضعه علي نار بدرجة حرارة متوسطة ونتركه حتي يغلي.
* نقلب الشربات جيداً بالمضرب اليدوي ، ثم نضع عصير النصف ليمونة ونقلبه مرة أخري بالمضرب اليدوي ، ثم نتركه لمدة 10 إلي 13 دقيقة تقريباً علي نار بدرجة حرارة هادئة.
* نضع شربات القطايف في وعاء عميق آخر ، ثم نضعه في الثلاجة حتي وقت الاستخدام ، أو حتي يبرد تماماً.
مقادير عجينة القطايف
طريقة إعداد عجينة القطايف
* نضع الدقيق والسميد والسكر والباكينج باودر والفانيليا والخميرة الفورية والنشا والماء في الخلاط ، ثم نخلطهم جيداً حتي تتجانس كل المكونات ، ثم نتركها حتي ترتاح لمدة 10 دقائق.
* نضع طاسة غير لاصقة علي نار بدرجة حرارة متوسطة ونتركها حتي تسخن ، ثم نضع عجينة القطايف ونتركها حتي تظهر الفقاعات وتأخذ اللون الذهبي الرائع.
* نضع فوطة علي صينية أو طبق كبير ونخرج عليها عجينة القطايف ، ثم نضع فوقها فوطة أخري.
طريقة إعداد القطايف
* نأخذ قطعة من عجينة القطايف ويمكن حشوها بالجبنة أو المكسرات أو الكريمة أي حشوة تفضلوها ، ثم نقفلها جيداً باستخدام الشوكة أو أصابع اليد.
* نضع زيت غزير في طاسة ، ثم نضعها علي النار ونتركها حتي يسخن الزيت ، ثم نضع القطايف ونتركها علي نار متوسطة مائلة إلي العالية ونتركها حتي تقرمش من الجهتين مع الاستمرار في التقليب كل 10 ثواني تقريباً.
* نضع القطايف وهي ساخنة في الشربات البارد ، ثم نخرجها من الشربات ونضعها علي مصفي أو شبكة ، ثم يمكنك تزينها وتقديمها حسب الرغبة.