recent
وجبات ساخنة

طريقة عمل القطايف | من الألف إلي الياء

الصفحة الرئيسية
طريقة عمل القطايف | من الألف إلي الياء
طريقة عمل القطايف | من الألف إلي الياء

طريقة عمل القطايف | من الألف إلي الياء


تعد القطايف من إحدى الحلويات الشرقية المفضلة لدي العديد من الأشخاص ، والتي يحرص الجميع علي تواجدها بشكل دائم وخاصةً في شهر رمضان المبارك علي مائدة الإفطار ، لذا نقدم لكم طريقة عمل القطايف من الألف إلي الياء بداية من الشربات وحتي وحتي الحشو وبمكونات بسيطة ويمكنك تحضيرها في المنزل وبكل سهولة ويسر.


مقادير شربات القطايف


- 4 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- ربع كوب عسل جلوكوز
- عصير نصف ليمونة

طريقة إعداد شربات القطايف


* نضع السكر والماء وعسل الجلوكوز في حلة عميقة ، ثم نضعه علي نار بدرجة حرارة متوسطة ونتركه حتي يغلي.


* نقلب الشربات جيداً بالمضرب اليدوي ، ثم نضع عصير النصف ليمونة ونقلبه مرة أخري بالمضرب اليدوي ، ثم نتركه لمدة 10 إلي 13 دقيقة تقريباً علي نار بدرجة حرارة هادئة.

* نضع شربات القطايف في وعاء عميق آخر ، ثم نضعه في الثلاجة حتي وقت الاستخدام ، أو حتي يبرد تماماً.


مقادير عجينة القطايف


- 3 كوب ماء
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب سميد أو دقيق البسبوسة
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة ونصف كبيرة نشا ( حسب الرغبة )
- ملعقة كبيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة باكينج باودر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية

طريقة إعداد عجينة القطايف


* نضع الدقيق والسميد والسكر والباكينج باودر والفانيليا والخميرة الفورية والنشا والماء في الخلاط ، ثم نخلطهم جيداً حتي تتجانس كل المكونات ، ثم نتركها حتي ترتاح لمدة 10 دقائق.

* نضع طاسة غير لاصقة علي نار بدرجة حرارة متوسطة ونتركها حتي تسخن ، ثم نضع عجينة القطايف ونتركها حتي تظهر الفقاعات وتأخذ اللون الذهبي الرائع.

* نضع فوطة علي صينية أو طبق كبير ونخرج عليها عجينة القطايف ، ثم نضع فوقها فوطة أخري.


طريقة إعداد القطايف


* نأخذ قطعة من عجينة القطايف ويمكن حشوها بالجبنة أو المكسرات أو الكريمة أي حشوة تفضلوها ، ثم نقفلها جيداً باستخدام الشوكة أو أصابع اليد.

* نضع زيت غزير في طاسة ، ثم نضعها علي النار ونتركها حتي يسخن الزيت ، ثم نضع القطايف ونتركها علي نار متوسطة مائلة إلي العالية ونتركها حتي تقرمش من الجهتين مع الاستمرار في التقليب كل 10 ثواني تقريباً.

* نضع القطايف وهي ساخنة في الشربات البارد ، ثم نخرجها من الشربات ونضعها علي مصفي أو شبكة ، ثم يمكنك تزينها وتقديمها حسب الرغبة.


الأدوات المستخدمة

- كوب معياري
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة
- شوكة
- 2 فوطة
- عصارة ليمون
- مضرب يدوي
- مصفي
- خلاط
- حلة
- طاسة غير لاصقة
- طبق أو بولة كبيرة
- صينية كبيرة
- ثلاجة
- بوتاجاز

google-playkhamsatmostaqltradent